Linecké koláčiky s makom a ríbezľovým džemom

✅300g bio hladkej špaldovej múky

✅70g pomletého kokosového cukru 

✅2PL mletého maku

✅200g masla (studeného z chladničky, nesmie byť teplé ani roztopené, inak by sa s cestom zle pracovalo)

✅nastrúhaná citrónová kôra z 1 citróna (chemicky neošetreného)

✅1PL čistého kokosového jogurtu (alebo klasického)   

✅ríbezľový džem (alebo iný kyselkavý)

✅pomletý brezový cukor

 

Do misy pridáme múku, kokosový cukor, mletý mak, nakrájané maslo na kúsky, kokosový jogurt a citrónovú kôru. Rukou vymiesime kompaktné cesto a dáme ho stuhnúť na hodinu do chladničky (alebo na noc). Po vybratí z chladničky si ho rozdelíme na 2 časti, každú časť vyvaľkáme na hrúbku 2-3mm a vykrajujeme koláčiky, dáme ich na plech a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 8-10min, treba ich sledovať. Keď koláčiky pekne rozvoniavajú a sú zospodu jemne dozlatista zapečené, sú hotové. Po vychladnutí ich zlepujeme džemom a posypeme brezovým cukrom.